Gebraut in Stettfurt
Wildä Rappe
Die tiefschwarze Farbe und die cremige Beschaffenheit des Schaumes zeichnet das Stout „Wildä Rappe“ aus. Der feinporige Schaum hinterlässt einen cremigen und sahnigen Eindruck. Der Antrunk wird durch die Süsse des Malzes dominiert, im Nachtrunk schlägt eine leichte Säure durch, die jedoch durch die Malznote ausbalanciert wird. Die leichte Bittere kommt nicht nur vom Hopfen, sondern hauptsächlich durch die verwendeten Röstmalze. Diese verleihen dem Bier ein Aromaprofil, das an Kaffee, dunkle Schokolade und Cassis erinnert.
Hopfen
Magnum, Hallertauer Blac und CascadeWie beziehen unseren Hopfen aus dem Schweizer Fachhandel.
Wasser
Reines stettfurter TrinkwasserUnser Brauwasser ist naturbelassen. Wir verwenden keine Osmoseanlage.
Malz
GerstenmalzWEYERMANN® MALZ – Betrieb mit Familientradition seit 1879 aus Bamberg (D)
Hefe
TrockenhefeAus dem Schweizer Fachhandel
Wildä Rappe
Der Rappe verdankt seinen Namen dem Raben – er ist ein „rabenschwarzes“ Pferd. Er ist nicht nur schwarz, sondern auch charakterstark, genau wie unser Stout.
Qualität
Qualität heisst für uns Frische, mit einer nachvollziehbaren, ehrlichen und sauberen Produktion. Dafür steht Tinu mit seinem Fingerabdruck. 🙂
